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Biscoitos Amanteigados de Especiarias
Jingle Bells, Jingle Bells!
E mais um ano se passou e as decorações nos shoppings e as propagandas recheadas de “bons velhinhos” anunciam a chegada do Natal.
Para entrar no clima gastronômico da época, surgem esses biscoitinhos.
(Na verdade a idéia é usar o Cookie Press que comprei e que ficou meses dentro da caixa sem sequer ser olhado. Na primeira vez que usei descobri que ele é uma excelente maneira de deixar minha mini-cozinheira participar do processo de fazer biscoitos os tendo em formato regular, que possam ser assados todos juntos e não sejam em formatos de amebas ou afins! 
Agora a diversão é escolher o modelo do biscoitinho da vez.)
A receita é a clássica de Spritz que vem na embalagem do Cookie Press. A idéia foi usar a mesma base, mas adicionar as especiarias para darem o ar de Natal. Para alterar a cor dos biscoitinhos que são bem branquinhos, substituí parte do açúcar pelo mascavo.
E o melhor de tudo é que a receita é tão fácil que em meia hora você pode estar saboreando biscoitos fresquinhos e pensando na lista de presentes deste ano…
(E porque não ter os biscoitinhos em uma embalagem bacana fazendo parte da lista como um presentinho caseiro e cheio de carinho?)
Biscoitos Amanteigados de Especiarias
Receita adaptada daqui
Ingredientes:
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
200g de manteiga (um tablete) em temperatura ambiente
1/3 xícara de açúcar mascavo (aperte bem na hora de medir)
1/3 xícara de açúcar refinado (usei de confeiteiro)
1 ovo em temperatura ambiente
1 colher de sopa de leite
1 colher de sopa de extrato de baunilha
1 pitada de sal
1 colher de sopa de Pudding Spice (que é uma mistura de pimenta jamaica, noz moscada, canela, cravo e gengibre em pó)
1 colher de sopa de canela (eu prefiro que este seja o sabor mais acentuado, mas pode ser substituído pelas especiarias acima em partes iguais)
Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de Preparo:
Pré-aqueca o forno a 180ºC e forre duas assadeiras grandes com papel manteiga ou silpat.
Em uma tigela misture a farinha com o sal, o fermento e as especiarias e reserve.
Coloque a manteiga e os açúcares na tigela da batedeira com o batedor de massa. Bata até que fique uma mistura clara e cremosa. Adicione o ovo e bata bem.
Em seguida acrescente a baunilha e bata apenas até que fique homogêneo
Aos poucos adicione a mistura de farinha e especiarias. Adicione o leite e misture apenas até que fique homogêneo, não bata demais.
Coloque a mistura no Cookie Press e modele os biscoitos na forma. Casa não tenha, você pode levar a massa embrulhada em plástico filme a geladeira por meia hora, abrir e cortar com o cortador de biscoitos.
Ou podem ser feitas bolinhas e achatadas na forma.
Leve ao forno por 10-12 minutos, ou até que os biscoitinhso estejam levemente dourados nas laterais.
Retire a assadeira do forno e deixe esfriar por 5 minutos. Retire os biscoitos e os coloque em uma grade de resfriamento para que esfriem por completo. Em seguida polvilhe açúcar de confeiteiro e guarde em potes fechados por até uma semana.
Rendimento 80 biscoitos (mas vai depender do tamanho que forem modelados)
