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Bolo de Chocolate com Frutas de Natal
Não, eu não abandonei o blog.
Foi apenas uma pausa… digamos que a correria do dia a dia me deixou sem inspiração.. não para cozinhar, mas para escrever mesmo. Mas aqui estou de volta, firme forte e revigorada! (Digamos que hoje tive uma overdose de ânimo: assisti ao filme Julia&Julie pela enésima vez… e como sempre, depois que assisto a esse filme fico com a sensação de “Desistir Jamais”.)
Como todo ser humano que vive nos tempos de hoje, engolido pela rotina e que não vê o tempo passar, cada vez que vejo um lugar com enfeites de Natal, fico estarrecida ao perceber que o ano praticamente se foi, e nem metade de todas aquelas promessas do reveillon foi seguida.
Mas ainda sim, adoro o clima de Natal: é uma época que tem o poder de trazer a tona o melhor das pessoas. Nos tornamos mais amáveis e felizes de repente, pelo simples fato de perceber nas vitrines adereços de Natal ou ao ver Papai Noel ouvindo pacientemente o pedido das crianças nos shoppings ou até mesmo ao nos darmos conta que as primeiras fornadas de panetones estão chgando aos supermercados. . (Tudo bem que hoje em dia esse clima começa a ser criado em outubro, pelo simples apelo comercial, mas é em dezembro mesmo que tudo se aflora)
Natal para mim traz à memória uma série de lembranças de aromas e sabores: para mim, pêssego em abundância é sinal que natal está chegando, assim como o cheiro de panetone, ou de especiarias… espumantes…. E todo ano no Natal, resgato uma série de receitas no estilo “preciso fazer”, o que nem sempre acontece. Este ano não foi diferente, mas pelo menos, comecei a cozinhar quitutes natalinos logo no início do mês. Estou juntando coragem para poder fazer o legítimo panetone, vamos ver se ela chega a tempo do Natal.. hehehe.
A receita de hoje é um bolo de frutas e chocolate da Nigella. Há alguns anos, quanto assisto ao programa especial de natal dela, fico com água na boca de vontade de fazer essa receita, mas sempre acabo deixando para umd epois que nunca chega. Ou melhor, chegava! Quando vi que esse episódio iria ser reprisado de novo, lembrei dessa receita e coloquei na cabeça que iria fazê-la. No mesmo dia fui ao supermercado, comrpei os ingredientes e fiz.
Durante o preparo, o aroma de frutas e especiarias que invade a casa é empolgante. o Fato de cozinhar as frutas com o licor, cacau e manteiga, deixa um cheirinho muito bom, aconchegante mesmo, e aquela sensação de Natal chegou!
O bolo em si é extremamente rico e úmido: daqueles que um simples pedaço é capaz de satisfazer o maior afã por doces. O sabor das frutas é bastante marcante, e o bolo fica mais para a consistência de um brownie que um bolo propriamente dito. Para quem é fã de frutas cristalizadas, é uma ótima pedida! Imagino que acompanhado de uma bola de sorvete de creme ou pistache teríamos uma sobremesa divina!
Bolo de Chocolate com Frutas
Receita adaptada daqui
Ingredientes
350g de ameixas secas cortadas
400g de passas (usei metade branca e metade escura)
175g de manteiga sem sal, amolecida
175g de açúcar mascavo
175ml de mel
125ml de Amarula (a receita original pede de café, mas eu não tinha em casa)
suco de 2 laranjas
2 colheres (sopa) de cacau
3 ovos batidos
150g de farinha de trigo
75g de amêndoas
½ colher (chá) de fermento em pó
½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
Modo de Preparo:
Pre-aqueça o forno a 150ºC e unte 3 formas pequenas de bolo inglês (eu usei formas descartávels sobre as formas de alumínio, por isso não untei).
Leve ao fogo em uma panela de fundo grosso todos os ingredientes com excessão das farinhas (amêndoa e trigo), bicarbonato e fermento e ovos. Depois que a manteiga derreter completamente, deixe a mistura ferver por 10 minutos em fogo baixo. Deixe amornar por pelo menos 30 minutos.
Adicione o restante dos ingredientes e misture bem (tome cuidado, se a mistura ainda estiver morna, o fermento e o bicarbonato irão agir e a massa começará a crescer desesperadamentre antes mesmo de entrar no forno – só misture os demais ingredientes quando a mistura estiver fria).
Divida a massa entre as três assadeiras e leve ao forno por aproximadamente 1h30min – ou até que a parte de cima do bolo esteja firme ao toque – como num brownie.
Deixe esfriar em uma grade complemente, e depois de frio embrulhe em papel filme e guarde em lugar fresco por até 1 semana.
