Posts filed under ‘Café da Manhã’
Granola Caseira
Adoro granola.
Em um dia desses olhando a embalagem da granola que comia comecei a matutar: será que consigo fazer algo parecido em casa? Apesar de gostar muito, não é qualquer uma que como: tem algumas embalagens que têm um sabor estranho(ou melhor, falta deste), que as fazem ficar muito parecidas com serragem ou comida de passarinho – literalmente. Além de não conseguir decifrar facilmente quais ingredientes estão naquela composição sem ler o rótulo.
Depois de várias pesquisas na internet, acabei fazendo um apanhadão de receitas e a fusão delas virou esta granola que apresento: utilizando a mesma base, a variação de ingredientes possíveis é incrível! (substitua as frutas secas por aquelas que gostar, assim como as castanhas. É possível adicionar gergelim, gérmem de trigo, linhaça ou o que mais sua imaginação e paladar permitirem. Remova o coco ralado e o óleo de coco caso não goste, substituindo este último pela mesma quantidade de óleo de canola). Neste post eu apresento a versão contendo apenas aveia como cereal.
Granola caseira
Ingredientes:
250g de aveia em flocos grossos
80g de coco em flocos (eu uso o úmido e adoçado)
100g de amêndoas cruas picadas grosseiramente
1 colher de sopa de canela em pó
1 pitada de sal
60g de mel de laranjeira- pode ser o que mais lhe agradar
40g de maple syrup (caso não tenha, substitua por melado de cana ou aumente a quantidade de mel)
1/4 de xícara de açúcar mascavo (aperte na xícara na hora de medir)
30g de óleo de coco
50g de manteiga
20 g de óleo de canola
1 1/2 xícara de frutas secas picadas (eu usei damasco, cranberry e uva passa clara e escura)
Modo de fazer:
Pre-aqueça o forno a 180ºC . Forre uma assadeira grande e de beiradas baixas com papel manteiga.
Em uma tigela, misture a aveia, o coco, as amêndoas, a canela e o sal.
Em uma panelinha pequena, leve os demais ingredientes (menos as frutas secas – estas só entram quando a granola estiver pronta) ao fogo baixo. Quanto a calda começar a ferver e o açúcar tiver dissolvido por completo, despeje sobre a mistura de aveia.
Tome cuidado nesse passo: Misture até que toda a aveia esteja coberta pela mistura. Pode parecer que não vai dar, mas vá com fé. Dá. Eu uso as mãos, mas mesmo tendo a sensibilidade nas mãos mais baixa para temperatura, eu acabei com as palmas todas vermelhas. Então cuidado. Caso tenha dúvidas, use a colher de pau e paciência.
Despeje essa mistura na forma preparada e espalhe de maneira uniforme. Leve ao forno por 40 minutos, ou até que esteja dourada, mas lembre-se de mexer e virar a forma a cada 10 minutos, para não queimar. A granola não sairá do forno crocante, mas sim dourada. Ela ficará crocante quando esfriar, portanto não deixe tempo a mais no forno achando que ficará sequinha, porque não fica (cometi esse erro da primeira vez que fiz).
Retire do forno e deixe a assadeira sobre uma grade até que a granola esfrie completamente. Aqui pode parecer que tudo deu errado e a granola virou um bloco só: não se preocupe, é assim mesmo. Quebre em pedaços menores e misture as frutas secas. Guarde em pote bem fechado por até 2 semanas.
Sirva com leite e frutas, iogurte, sorvete ou coma pura simplesmente !
