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Bolo de Morangos
Feliz 2012!
E o tão esperado Ano Novo Chegou.
Aquele clima de “tudo vai melhorar”, “Papai Noel resolve tudo”, e de todos os pensamentos de mudança e otimismo de dezembro vão embora assim que o último rojão do reveillon se estoura ou assimn que a realidade chega em forma de boletos na caixinha de correio (que por sinal são infinitos no mês de janeiro).
Assim como esse clima de festas vai indo embora – para muito em breve ser substituído pelo clima de carnaval & Samba – os morangos docinhos também começam a desaparecer das gôndolas nessa época: graças às inovações na agricultura podemos achar morangos o ano inteiro nas prateleiras, mas eles nunca são tão saborosos quanto os morangos da primavera.
Para poder dar cabo de alguns morangos da última caixinha (que já não estavam mais tão bons assim para serem comidos puros), resolvi dar uma fuçada para encontrar uma receita no estilo “Comfort Food”, fácil e rápida de fazer. (mas que também não caísse no lugar comum da dupla clássica “Morango&Chantilly”). Zapenado pelo site da Martha Stwart, achei uma sessão dedicada aos belos moranguinhos, com inúmeras receitas com essa fruta. Me chamou atenção a receita desse bolo, que me pareceu perfeito para o fim de tarde, acompanhado de uma boa xícara de café.
A massa é excelente, um bolinho de baunilha super fofinho e saboroso, e que graças a sua simplicidade deve ficar muito bom com outras frutas também – ainda quero testá-la com pêssegos. Fiz a receita exatamente como o descrito no site, mas transcrevo abaixo em português.
Bolo de Morangos
Receita tirada Daqui, mas também pode ser vista aqui
Ingredientes:
90g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1 1/2 xícara de farinha de trigo
1 1/2 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal
1 xícara mais duas colheres de açúcar refinado (uso separado)
1 ovo grande
1/2 xícara de leite
1 colher de sobremesa de extrato de baunilha
1 Caixinha de morangos lavados, sem os cabinhos e cortados ao meio
Modo de Preparo:
Pre-aqueça o forno a 180ºC e unte uma forma de 25cm de diâmetro (usei uma com fundo removível,; no site recomendam uma assadeira de torta). Misture a farinha, o fermento e o sal em uma tigela e reserve.
Coloque a manteiga e uma xícara de açúcar na batedeira e bata em velocidade alta até que esteja bem fofo e claro. Reduza a velocidade e adicione a baunilha, o leite e o ovo.
Em velocidade bem baixa, adicione a mistura de farinha à batedeira e misture apenas até que todos os ingredientes estejam incorporados. Despeje a massa na assadeira e arrange os morangos sobre ela, com a parte cortada virada para baixo. Salpique as duas colheres restantes de açúcar sobre os morangos.
Leve ao forno e asse por 10 minutos. Reduza a temperatura para 160 ºC e asse por aproximadamente 1 hora, ou até que um palito inserido no centro saia limpo e o bolo esteja começando a dourar.
Desenforme e sirva frio.
