Cozinha by Ana

Panqueca Americana

29 de janeiro de 2011 at 9:13 4 comentários

Depois de um longo período de férias do blog… retornei.

Na verdade eu continuei a cozinhar nesse período, mas não sei porque perdi um pouco a vontade de publicar. Acho que a correria das festas de fim de ano, depois a voltao ao trabalho, crianças, escola, enfim… acabaram tirando minha energia para poder no fim do dia ainda sentar em frente ao micro e publicar.

Mas nesse período ausente, descobri que realmente sinto falta de pensar o que escrever, como publicar e decidi voltar.

(…)

E nada melhor para começar o dia do que um bom  café da manhã.

(…)

E para retornar ao blog também.

(!!!)

Meu filho (do coração) adora panquecas. Sempre que temos tempo pela manhã ele me pede para fazer. E hoje eu e minha pequena acordamos cedo e resolvemos fazer uma “surpresa” para ele: panquecas fofinhas, quentinhas e com manteiga (topping favorito dele!)

A receita que trago é uma adaptação da tradicional americana: como era para ser o café da manhã das crianças, sempre acabo substituíndo parte da farinha branca por uma integral (ou aveia, ou trigo integral..). Não dá nenhuma alteração de sabor, e acaba ficando um pouco mais saudável.

Panqueca Americana

Ingredientes:

3/4 de xícara de farinha de trigo

1/4 de xícara de farinha de aveia (ou trigo integral)

2 colheres de sopa de açúcar (eu uso ou demerara)

1 colher de sopa de fermento em pó

1 ovo

1 colher de sopa de manteiga derretida

1 xícara de leite

1 colher de sopa de extrato de baunilha  (se não tiver, pode ser a essência)

Para servir:

Maple syrup / mel / geléia de sua preferência / manteiga

Frutas frescas

(nesse post usei maple syrup e mirtilos frescos)

 

Modo de preparo:

 

Misture todos os ingredientes secos em uma  tigela. No copo medidor, misture o leite, a manteiga derretida, e o ovo e misture bem. Verta esse líquido nos ingredientes secos e misture até que não tenha mais grumos. Adicione o extrato de baunilha e mexa até ficar homogêneo.

Unte uma frigideira (é untar mesmo, com bem pouco óleo de sabor neutro – milho ou canola) e a aqueça em fogo médio. Despeje as panquecas na frigideira (eu uso cerca de 1/3 xícara de massa por panqueca) . Quando aparecerem bolhas na superfície é o momento de virar. Deixe-as até que doure o outro lado (cerca de 30 segundos se a frigideira estiver quente).

Empilhe as panquecas em um prato, verta o maple (ou mel, ou manteiga ou o que a sua imaginação mandar). Coloque as frutas e sirva a seguir.

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