Cozinha by Ana

Sorvete de Abacaxi com hortelã

23 23UTC outubro 23UTC 2010 at 16:54 Deixe um comentário

Fim de semana com previsão de frio e chuva.

Que obviamente não aconteceu.

Em casa havíamos feito programas para o frio (ou seja, ficar em casa, comer e ver televisão… ó dúvida!. Mas no domingo, com o sol brilhando com força total, pela manhã surgiu a idéia de fazermos um churrasco em casa com a família.

Carnes é com o maridão, e obviamente o resto é meu.

Pensando na sobremesa, vimos no mercado um abacaxi bem bonito, o que acabou levando a pensar em um sorvete. Nada como uma coisa refrescante, após um churrasco, para aplacar o calor (obviamente, São Pedro estava no modo randômico no domingo o que resultou em uma tarde fria com cara de chuva, mas tudo bem, a intenção foi boa!)

Abacaxi com hortelã é uma combinação clássica e por isso resolvi adaptar uma série de receitas para poder chegar nessa.  A textura ficou excelente: incrivelmente macio e leve, mas o sabor não ficou o que eu estava esperando: esperava algo mais “refrescante” e menos “denso”, mas por conta do leite condensado, acabou ficando mais pesado. O que no final até que foi bom, considerando a virada do tempo.

Recomendo que façam essa receita. Numa próxima vez irei tentar fazer com uma base de custard,talvez o sabor do abacaxi se faça mais presente e sobressaia…. Mas a hortelã não se fez de rogada: apareceu e acabou brilhando! Ficou mais um sorvete de hortelã com leite condensado e um fundo de abacaxi… O resultado ficou muito bom, mas não conforme o esperado. Ainda sim, recomendo!

Sorvete de abacaxi com Hortelã

Inspirado aqui

Ingredientes:

1 abacaxi pérola médio cortado em cubos pequenos

1 lata de leite condensado

1 lata de leite comum

100 g de creme de leite

1 colher de sopa de vodka

1 pitada e sal

Um punhado de hortelã

Modo de Preparo:

Coloque o abacaxi em uma panela e leve ao fogo baixo por aproximadamente 20 minutos (até que esteja macio, e o caldo tenha secado um pouco). Reserve.

Leve o leite condensado ao fogo, em uma panela de fundo grosso e cozinhe até obter o ponto de brigadeiro mole. Deixe esfriar.

No liquidificador, bata bem todos os ingredientes, com excessão da hortelã. Leve a geladeira por 4 horas ou até que esteja bem gelado.

Pique a hortelã bem miúdo, até quase virar uma pasta. Adicione ao creme já gelado e leve à sorveteira conforme a instrução do fabricante.

Retire da sorveteira, coloque em um recipente hermético e leve ao freezer por mais uma hora.

Retire do freezer  5 minutos antes de servir, para facilitar a formação das bolas.

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