Cozinha by Ana

Salada de Radicchio com Figos, Queijo e Nozes

2 de agosto de 2010 at 18:31 1 comentário

Nem só de doces vive este blog – e a dona dele.  Embora tenha uma tendência a gostar muito mais de doces, de vez em quando (em sempre vai) também preciso de refeições adultas.

Aqui em casa consumimos muitas verduras e frutas. Procuramos variar bastante nas refeições para poder expor as crianças a maior variedade possível: e conforme acreditamos, só podemos dizer que não gostamos de algo, depois de comer aquele item preparado de algumas maneiras diferentes. As vezes dizemos que não gostamos de algo, mas na verdade não gostamos da maneira como foi preparado.

A idéia dessa salada foi criar uma refeição leve, mas que combinasse com esse tempo frio que tem feito. Uma salada que remetesse à uma gama bem distinta de sabores: a presença do amargo, do doce, do salgado e do ácido… todos os sabores equilibrados, mas estimulando todas as papilas gustativas.  Essa saladinha, pela gama de sabores, vai muito bem como entrada em um jantar num dia de frio, ou apenas como prato único, caso queira uma refeição mais leve.

 

Salada de Radicchio com Figos, Queijo e Nozes

Ingredientes:

1 radicchio médio

6 figos maduros, limpos e cortados em 4 no sentido do comprimento

1 gramas de queijo gouda em tiras

80 gramas de nozes quebradas grosseiramente

4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem

2 colheres de sopa de vinagre balsâmico

1 colher de mostarda ao mel (caso não tenha, use a comum, mas adicione uma colherinha de chá de mel)

Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

Lave e separe as folhas do radicchio. Rasgue-as grosseiramente com as mãos e disponha em uma saladeira. Arrume os figos de maneira displicente,  acrescente o queijo em tiras e as nozes por cima.

Para o molho, eu costumo colocar tudo em um vidrinho (desses de conserva vazio), e agito bem, até que tudo esteja emulsionado. Acerte o sal, adicione a pimenta do reino e despeje o molho sobre a salada e sirva a seguir.

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