Cupcake de Limão
5 de julho de 2010 at 8:46 3 comentários
Cupcakes são minha paixão!
Eles são super simpáticos, bonitinhos e o melhor de tudo: super práticos. Quando servimos cupcakes em uma festinha, não precisamos nos preocupar com pratos, garfinhos e como servir – cada um se serve quando tem vontade e a porção é individual.
No aniversário da minha filha este ano, fiz uns cupcakes de baunilha e chocolate, com modelagem da hello kitty – ficou lindo e surpreendeu todo mundo: além do que a mesa da decoração fica muito mais rica com esses pequenos bolinhos. (em breve posto as fotos)
A receita de hoje é um cupcake de limão: eles tem um azedinho contrastando com a massa doce na medida - eu particularmente achei bem gostosinhos. São bons bolinhos para servir com um chazinho no final da tarde!
Cupcakes de limão
Receita do: 125 Best Cupcakes Recipes – Julie Hasson
Ingredientes
1 1/4 xícara de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó químico
1 pitada de sal
1 xícara de açúcar (eu usei demerara)
1/2 xícara de manteiga sem sal, derretida e fria
1 ovo
1/2 xícara de iogurte integral (usei o caseiro, deste post)
2 colheres de sopa de raspas de limão (usei o siciliano)
3 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora (usei o siciliano – aproximadamente 1,5 limão)
Cobertura
1 xícara de açúcar de confeiteiro (usei um com favas de baunilha, por isso os pontinhos pretos da foto)
2 colheres de suco de limão
Raspas da casca de meio limão
Confeitos prateados para decorar
Modo de Preparo
Preaqueça o forno a 180° e coloque forminhas de papel em uma assadeira para muffins.
Em uma tigela misture o açúcar, a manteiga e o ovo e bata até que fique esbranquiçado (eu faço com um fouet, mas pode-se usar a batedeira). Adicione o iogurte, as raspas e o suco de limão e bata novamente.
Adicione os ingredientes secos e misture tudo.
Despeje a massa nas forminhas preparadas (não passe da metade das forminhas). Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos
Deixe os bolinhs esfriarem.
Prepare a cobertura: misture em uma tigela todos os ingredientes até obter uma pasta. Espalhe sobre os bolinhos . Polvilhe os confeitos e deixe secar a cobertura (uma hora pelo menos)
Rendimento: 12 Cupcakes
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1.
Clara | 27 de setembro de 2010 às 10:29
Oi Ana,
Fiz essa receita de cupcake de limão para o aniversário de minha mãe e, meu Deus !!! Aquilo foram “bolinhos dos Deuses”, uma fofura e uma leveza só !!! Já passei a receita para o caderninho para não perigar de perder.
Parabéns, continue a ensinar receitas divinas.
Abs,
Clara
2.
aprmarimoto | 27 de setembro de 2010 às 22:29
Oi Clara!
Fico muito feliz que tenha gostado da receita! Bom saber que vc testou e aprovou!
Eu também gosto muito dessa receita, em especial quando quero sair um pouco do roteiro do chocolate!
Bjs!
3. Pavê de Limão e Abacaxi « Cozinha by Ana | 26 de janeiro de 2012 às 12:41
[...] mirabolantes… tenho uma receita de cupcake de limão muito, mas muito boa, que já publiquei aqui. Mas quis inovar e testar uma receita nova. Logo me lembrei que há pouco tempo, me rendi aos [...]