Cupcake de Limão

5 de julho de 2010 at 8:46 3 comentários

Cupcakes são minha paixão!

Eles são super simpáticos, bonitinhos e o melhor de tudo: super práticos. Quando servimos cupcakes em uma festinha, não precisamos nos preocupar com pratos, garfinhos e como servir – cada um se serve quando tem vontade e a porção é individual.

No aniversário da minha filha este ano, fiz uns cupcakes de baunilha e chocolate, com modelagem da hello kitty – ficou lindo e surpreendeu todo mundo: além do que a mesa da decoração fica muito mais rica com esses pequenos bolinhos. (em breve posto as fotos)

A receita de hoje é um cupcake de limão: eles tem um azedinho contrastando com a  massa doce na medida - eu particularmente achei bem gostosinhos. São bons bolinhos para servir com um chazinho no final da tarde!

Cupcakes de limão

Receita do: 125 Best Cupcakes Recipes – Julie Hasson

Ingredientes

1 1/4 xícara de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó químico

1 pitada de sal

1 xícara de açúcar (eu usei demerara)

1/2 xícara de manteiga sem sal, derretida e fria

1 ovo

1/2 xícara de iogurte integral (usei o caseiro, deste post)

2 colheres de sopa de raspas de limão (usei o siciliano)

3 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora (usei o siciliano – aproximadamente 1,5 limão)

Cobertura

1 xícara de açúcar de confeiteiro (usei um com favas de baunilha, por isso os pontinhos pretos da foto)

2 colheres de suco de limão

Raspas da casca de meio limão

Confeitos prateados para decorar

Modo de Preparo

Preaqueça o forno a 180° e coloque forminhas de papel em uma assadeira para muffins.

Em uma tigela misture o açúcar, a manteiga e o ovo e bata até que fique esbranquiçado (eu faço com um fouet, mas pode-se usar a batedeira). Adicione o iogurte, as raspas e o suco de limão e bata novamente.

Adicione os ingredientes secos e misture tudo.

Despeje a massa nas forminhas preparadas (não passe da metade das forminhas). Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos

Deixe os bolinhs esfriarem.

Prepare a cobertura: misture em uma tigela todos os ingredientes até obter uma pasta. Espalhe sobre os bolinhos . Polvilhe os confeitos e deixe secar a cobertura (uma hora pelo menos)

Rendimento: 12 Cupcakes

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Série faça em casa: Pão de Forma Quadradinho Série faça em casa: Maionese caseira

3 Comentários Add your own

  • 1. Clara  |  27 de setembro de 2010 às 10:29

    Oi Ana,

    Fiz essa receita de cupcake de limão para o aniversário de minha mãe e, meu Deus !!! Aquilo foram “bolinhos dos Deuses”, uma fofura e uma leveza só !!! Já passei a receita para o caderninho para não perigar de perder.
    Parabéns, continue a ensinar receitas divinas.

    Abs,
    Clara

    Responder
    • 2. aprmarimoto  |  27 de setembro de 2010 às 22:29

      Oi Clara!
      Fico muito feliz que tenha gostado da receita! Bom saber que vc testou e aprovou!
      Eu também gosto muito dessa receita, em especial quando quero sair um pouco do roteiro do chocolate!
      Bjs!

      Responder
  • 3. Pavê de Limão e Abacaxi « Cozinha by Ana  |  26 de janeiro de 2012 às 12:41

    [...] mirabolantes… tenho uma receita de cupcake de limão muito, mas muito boa, que já publiquei aqui. Mas quis inovar e testar uma receita nova.  Logo me lembrei que há pouco tempo, me rendi aos [...]

    Responder

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